↑甜麺醤の代わりに「つけてみそかけてみそ」を使った麻婆豆腐✨

ようやく納得のいくレシピが完成しました🈵😆⤴️✨

ポイントは
1️⃣豆腐の水分を切ること

2️⃣先に豚ミンチに下味をつけて肉味噌を作る

3️⃣水溶き片栗粉を入れた後、しっかり加熱すること

だそうです。
(ネットで調べました😅)

[つけてみそ麻婆豆腐]

(材料)
豆腐　１丁
豚ミンチ　100g
きざみねぎ　7cm分くらい

(肉味噌用調味料)
ごま油　小さじ２
しょうがチューブ　３cm
にんにくチューブ　３cm
一味唐辛子　少々
醤油　少々
つけてみそ～　小さじ１

(合わせ調味料)
水　100ml
鶏がらスープの素　小さじ１
つけてみそ～　小さじ１
オイスターソース　小さじ２
醤油　小さじ２
料理酒　大さじ１
豆板醤　大さじ１

(水溶き片栗粉)
片栗粉　大さじ1/2
水　大さじ１

(仕上げ)
ごま油　小さじ１
粉ざんしょう　少々

①豆腐は２cm角に切り、耐熱皿に移して電子レンジで２分加熱し、ザルに上げる。

②フライパンにごま油を熱し、しょうがチューブ、にんにくチューブ、一味唐辛子を炒めて香りを出す。

③豚ミンチを加えて更に炒め、火が通ったら醤油、つけてみそ～で味をつける

④(合わせ調味料)、豆腐、きざみねぎを加えて１分ほど煮立てる。

⑤火を止め、全体に(水溶き片栗粉)を回しかけ、木べらでぜんたいをかき回す。

⑥もう一度火をつけ、しばらくかき混ぜながら全体にしっかり硬めのとろみがつくまで加熱する。

⑦仕上げにごま油と粉ざんしょうを加える。辛さが足りなければ一味唐辛子を足す。

(おまけ:一昨日のお昼ごはんと夕ごはんです↓)

今日もゆるゆると頑張りました🍵😌✨